Ostrza wymienne to materiały eksploatacyjne przeznaczone do noży uniwersalnych, bezpiecznych oraz nożyków tapetowych, umożliwiające przywrócenie ostrości narzędzia po zużyciu. Dostępne w różnych szerokościach, kształtach oraz materiałach, dostosowanych do konkretnych modeli noży i rodzajów wykonywanych cięć.